Frito Mallorquín: 7 Recetas Tradicionales. Consejos e Ingredientes.

Frito Mallorquín. Receta fácil paso a paso.

El frito mallorquín es uno de los platos más auténticos de la cocina mallorquina, junto con el arroz brut. Su receta se ha transmitido de generación en generación, guardada como oro en paño. Si aún no ha llegado a tus manos, estás en el sitio correcto.

 

Tenemos hasta 7 recetas diferentes para que aprendas a preparar un frito como Dios manda. Seguramente la receta más famosa es la de frito de cordero (frit de mè), una carne llena de propiedades. También se puede hacer frito de pescado, marisco u otras carnes como el pollo o incluso verduras si eres vegano o vegetariano. ¿A qué esperas para preparar tu primer frit mallorquí?


Receta de Frito Mallorquín

En nuestra primera receta de frito utilizaremos el cordero como ingrediente principal. Os recomendamos comprar carne de cordero de calidad en la carnicería de vuestro barrio. Consejo que también sirve para el resto de ingredientes: cuanto más frescos y de calidad, mejor.

Este plato tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 1 hora y si sigues estos sencillos pasos obtendrás un plato excelente. ¿Empezamos?

Ingredientes Frito Mallorquín:

  • Carne de cordero/pollo/cerdo
  • 2 o 3 pimientos rojos
  • Media coliflor
  • 2 o 3 manojos de cebolletas
  • 5-6 patatas
  • Ajo (una cabeza)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Laurel
  • Hinojo recién cogido
  • Sal
Frito Mallorquín

Como hacer Frito Mallorquín:

  1. Primero cortamos todo a trocitos pequeños y cuadrados, excepto las patatas que las podemos cortar en trocitos alargados.
  2. Machacamos los ajos en un mortero. ¡Ojo! Sin pelarlos.
  3. Ponemos el hinojo a remojar en agua, esto nos evitará que quede demasiado duro.
  4. Ponemos los ingredientes a freir en abundante aceite. Por turnos: primero las patatas, luego verduras y finalizamos con la carne. A medida que se vayan haciendo, los ponemos en una cazuela y los salamos.
  5. El último ingrediente que debemos añadir es el hinojo junto con la sal y la pimienta, a gusto.
  6. Removemos bien hasta que nos quede meloso evitando que las patatas se deshagan.

Otras recetas de Frito Mallorquín

Frito de marisco

Ingredientes:

  • 180g de sepia
  • 180g de calamar
  • 100g de pulpo
  • 90g de gamba pelada
  • 200g de rape
  • 2 o 3 patatas tamaño medio
  • 6 o 7 mejillones
  • 3 cebolletas
  • Dos pimientos: uno verde y otro rojo
  • Un primiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • Hinojo
  • Pimienta
  • Sal
Frito de marisco
Frito de marisco: te explicamos paso a paso como sustituir la carne por marisco y darle un toque especial y marítimo a tu frito.Leer receta...


Frito mallorquín de cordero

Ingredientes:

  • Medio kg de cordero
  • Un manojito de cebolletas
  • 20ml de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 200g de habas tiernas
  • 1 cebolla grande
  • Medio kg de patata
  • 50g de judías verdes
  • 50g de guisantes
  • Una ramita de hinojo recién cogido
  • Algunas hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
Frito mallorquín de cordero
Frito mallorquín de cordero: no es ningún secreto que se trata de un plato delicioso y aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlo.Leer receta...


Frito mallorquín de matanzas

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de cerdo (magra)
  • 250 gr higado de cerdo
  • 250 gr de panceta
  • 6 dientes de ajo
  • 2 kilos de patatas
  • Cinco pimientos rojos
  • Aceite de oliva Sal
  • 2 guindillas
  • Algunas hojas de laurel
Frito mallorquín de matanzas
Frito mallorquín de matanzas: aprende con unos pocos pasos a cocinar este sabroso y clásico plato de la gastronomía mallorquina.Leer receta...


Frito mallorquin de cerdo

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo (magra)
  • 100g de hígado de cerdo
  • 1/4kg de patatas
  • Un pimiento rojo
  • 100g de guisantes verdes
  • Cebolletas tiernas
  • 1 cabeza de ajo
  • Hinojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Frito mallorquin de cerdo
Frito mallorquín de cerdo: aprende a elaborarlo de forma casera pero con todo el auténtico sabor mediterráneo.Leer receta...


Frito mallorquín de verduras

Ingredientes:

  • 1,5kg de patatas
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • 8 alcachofas
  • 1/4kg de champiñones
  • 1 calabacín
  • Media coliflor
  • 350g de guisantes verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Un manojo de cebolletas
  • Hinojo 
Frito mallorquín de verduras
Frito mallorquín de verduras: te enseñamos su preparación paso a paso. Ideal para vegetarianos o veganos. ¡Delicioso y saludable!Leer receta...



Consejos finales para mejorar la receta del frito mallorquín

Es muy recomendable comprar los ingredientes de primera calidad (sobretodo las carnes) ya que en ésto reside gran parte del secreto de su sabor. Además, los ingredientes se tienen que trocear pequeños ya que ello mejorará considerablemente su sabor y esencia.

Conviene no abusar de la proporción de patata ya que nuestra idea es no matar el sabor puro del frito y en muchos lugares (sobretodo restaurantes) nos sirven frito mallorquín pero con demasiada patata.

También es muy recomendado preparar el frito el día antes que se tenga que servir para así sólo calentarlo. Mejora mucho su sabor. 

Otros platos de la gastronomía mallorquina y posibles acompañamientos

Vino tinto de MallorcaPa moreno

Es un plato muy famoso en la gastronomía en la isla de Mallorca, como también es el arroz brut o el tumbet. Al ser platos bastante cargados, los podremos acompañar con entrantes más suaves como las setas a la plancha. A parte de sabrosas, son muy beneficiosas para nuestro organismo.

Además, podemos preparar un poco de alioli para picar antes y un postre muy famoso, el brazo de gitano. Por el contrario, si nuestro estomago tiene cierto límite, podemos facilitar la digestión con un sorbete de limón.

Marida muy bien con vinos tintos, bien de la Rioja o autóctonos de la variedad Callet, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Como curiosidad final, mucha gente come el frito mallorquín acompañado con pan, un buen pan moreno mallorquín. Y es que mojar pan en el aceite que queda después de comernos el frit es un placer como pocos.

 

Vídeo receta del frito mallorquín

El frito mallorquín, un plato imprescindible en los variats mallorquines

Los variats son platos muy típicos en los bares de pueblo en Mallorca. Consisten en mezlar en un solo plato diferentes porciones de otros como son: calamares en salsa, lengua con alcaparras, callos, pica-pica, albóndigas caseras o el mismo frito mallorquín. Habitualmente se comen para merendar potente y acompañados con trozos de pan para mojar. No es un plato que debas comer cada día si quieres cuidar tu colesterol, pero una vez al año, se disfruta un montón.

Aviso legal - Política de cookies