Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Frito Mallorquín
  • frito, mallorquín
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Frito Mallorquín. Receta tradicional paso a paso.

Receta de Frito Mallorquín

El frito mallorquín es uno de los platos más auténticos e icónicos de la cocina mallorquina. Su receta se ha transmitido de generación en generación, guardada como oro en paño. Si aún no ha llegado a tus manos, estás en el sitio correcto.

Otro plato mallorquín muy recomendado: Receta de Arroz Brut

Tenemos hasta 7 recetas diferentes para que aprendas a preparar un frito como Dios manda. Seguramente la receta más famosa es la de frito de cordero (frit de mè), una carne llena de propiedades. También se puede hacer frito de pescado, marisco u otras carnes como el pollo o incluso verduras si eres vegano o vegetariano. ¿A qué esperas para preparar tu primer frit mallorquí?

En nuestra primera receta de frito utilizaremos el cordero como ingrediente principal. Os recomendamos comprar carne de cordero de calidad en la carnicería de vuestro barrio. Consejo que también sirve para el resto de ingredientes: cuanto más frescos y de calidad, mejor.

Este plato tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 1 hora y si sigues estos sencillos pasos obtendrás un plato excelente. ¿Empezamos?

Si te gusta la cocina mediterránea, te recomendamos: Receta de Tumbet

Ingredientes para el Frit Mallorquí

  • Carne de cordero/pollo/cerdo
  • 2 o 3 pimientos rojos
  • Media coliflor
  • 2 o 3 manojos de cebolletas
  • 5-6 patatas
  • Ajo (una cabeza)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Laurel
  • Hinojo recién cogido
  • Sal

Cómo hacer Frito Mallorquín de Pascua

  1. Primero cortamos todo a trocitos pequeños y cuadrados, excepto las patatas que las podemos cortar en trocitos alargados.
  2. Machacamos los ajos en un mortero. ¡Ojo! Sin pelarlos.
  3. Ponemos el hinojo a remojar en agua, esto nos evitará que quede demasiado duro.
  4. Ponemos los ingredientes a freir en abundante aceite. Por turnos: primero las patatas, luego verduras y finalizamos con la carne. A medida que se vayan haciendo, los ponemos en una cazuela y los salamos.
  5. El último ingrediente que debemos añadir es el hinojo junto con la sal y la pimienta, a gusto.
  6. Removemos bien hasta que nos quede meloso evitando que las patatas se deshagan.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?
Ir arriba

Otras recetas de Frito Mallorquín


Frito de marisco

Frito de marisco

Ingredientes:

  • 180g de sepia
  • 180g de calamar
  • 100g de pulpo
  • 90g de gamba pelada
  • 200g de rape
  • 2 o 3 patatas tamaño medio
  • 6 o 7 mejillones
  • 3 cebolletas
  • Dos pimientos: uno verde y otro rojo
  • Un primiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • Hinojo
  • Pimienta
  • Sal

En esta receta de frito mallorquín vamos a sustituir la carne por el marisco resultando en un excelente frito de marisco, también conocido como frito marinero, que podremos degustar en cualquier época del año. Especialmente indicado para el verano porque aunque el frito es un plato pesado, el marisco le da ese toque mediterráneo y ligero.


Frito mallorquín de cordero

Frito mallorquín de cordero

Ingredientes:

  • Medio kg de cordero
  • Un manojito de cebolletas
  • 20ml de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 200g de habas tiernas
  • 1 cebolla grande
  • Medio kg de patata
  • 50g de judías verdes
  • 50g de guisantes
  • Una ramita de hinojo recién cogido
  • Algunas hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

El frito mallorquín de cordero es un plato muy típico de Mallorca y muy apreciado por la gente que ya lo conoce. Su ingrediente estrella es el cordero y este frito se puede comer como plato o como tapa para merendar junto con un estupendo vino tinto. 


Frito mallorquín de matanzas

Frito mallorquín de matanzas

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de cerdo (magra)
  • 250 gr higado de cerdo
  • 250 gr de panceta
  • 6 dientes de ajo
  • 2 kilos de patatas
  • Cinco pimientos rojos
  • Aceite de oliva Sal
  • 2 guindillas
  • Algunas hojas de laurel

Se trata de un frito especial ya que éste se elabora el día de las matanzas del cerdo en Mallorca.


Frito mallorquin de cerdo

Frito mallorquin de cerdo

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo (magra)
  • 100g de hígado de cerdo
  • 1/4kg de patatas
  • Un pimiento rojo
  • 100g de guisantes verdes
  • Cebolletas tiernas
  • 1 cabeza de ajo
  • Hinojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Como ya habrás visto, el frito mallorquín se puede elaborar con ingredientes principales muy variados: cordero, marisco, verduras y cerdo.


Frito mallorquín de verduras

Frito mallorquín de verduras

Ingredientes:

  • 1,5kg de patatas
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • 8 alcachofas
  • 1/4kg de champiñones
  • 1 calabacín
  • Media coliflor
  • 350g de guisantes verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Un manojo de cebolletas
  • Hinojo 

El frito mallorquín es un plato muy típico de Mallorca. En muchas ocasiones su ingrediente estrella suele ser la carne. En otras ocasiones lo podemos elaborar con marisco. Pero...