Ingredientes Elaboración Ver receta principal

Receta del Frito Mallorquín para Thermomix

Esta vez ustaremos nuestra Thermomix para elaborar uno de los platos icónicos de la gastronomía mallorquina. 

Si no quieres complicaciones, programa tu Thermomix según estas instrucciones y obtendrás un frito mallorquín a la altura del más auténtico.

 

¿Se puede hacer Frito Mallorquín con una Thermomix?

Frito Mallorquín en Thermomix

¿Qué Ingredientes necesitas?

  • 1 asadura de cordero (conjunto de hígado, befo y corazón)
  • 3 manojos de cebolletas
  • 2 pimientos rojos grandes y 4 pimientos tipo italiano
  • Media coliflor
  • 4-5 patatas medianas
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un par de hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Un manojo de hinojo fresco
  • Una cuchara de café de pimentón dulce
  • Una cuchara de café de pimentón picante (preferiblemente de la Vera)

¿Cómo hacemos el Frit de Mallorca con nuestra máquina?

  1. Colocamos los pimientos, cortados en cuadraditos pequeños y bien lavados y escurridos, en el recipiente Varoma de la Thermomix, tapamos y reservamos.
  2. Añadimos la asadura, también cortada en pequeños cuadraditos, en el vaso medidor, añadimos un chorro de aceite, colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos /giro inverso/temperatura varoma/velocidad cuchara.
  3. Pasado este tiempo de cocción, colamos el jugo y reservamos.
  4. Incorporamos la cabeza de ajos, las dos hojas de laurel, un chorro de aceite, y sofreímos 5 minutos/giro inverso/120º/velocidad cuchara.
  5. Incorporamos al v aso las cebolletas tiernas cortadas en trozos pequeños, la coliflor también cortada, los guisantes, salpimentamos al gusto y le añadimos las dos cucharaditas de pimentones (dulce y picante), colocamos el Varoma y programamos 15 minutos/temperatura varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Colamos las verduras y añadimos su jugo al de la asadura y los pimientos y reservamos.
  6. En una sartén grande, freímos las patatas cortadas en cuadrados a fuego fuerte, escurrimos y reservamos en una fuente de barro.
  7. En la misma sartén, ya escurrida y con una cucharadita de aceite nueva, salteamos brevemente la asadura con pimientos, el resto de las verduras y los jugos resultantes de su cocción. Lo incorporamos todo a la cazuela de barro con las patatas
  8. Picamos muy fino el manojo de hinojo y lo añadimos a la cazuela, removiendo muy suavemente para que quede bien distribuido. Rectificamos de sal y pimienta, volvemos a remover, y servimos bien caliente.

Curiosidades y consejos del Frito Mallorquín

Curiosidades

¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Ver más recetas de Frito Mallorquín