Frito mallorquín de verduras

El frito mallorquín es un plato muy típico de Mallorca. En muchas ocasiones su ingrediente estrella suele ser la carne. En otras ocasiones lo podemos elaborar con marisco. Pero...

¿Sabías que existe un frito mallorquín de verduras?

Muy sano y además sabroso y ligero.

Frito mallorquín de verduras

Ingredientes:

  • 1,5kg de patatas
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • 8 alcachofas
  • 1/4kg de champiñones
  • 1 calabacín
  • Media coliflor
  • 350g de guisantes verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Un manojo de cebolletas
  • Hinojo 

Receta de Frito mallorquín de verduras

  1. Lavamos las verduras y las cortamos en cuadraditos (pimientos, champiñones, coliflor y calabacín)
  2. Escaldamos los trocitos de coliflor y hervimos guisantes.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Las freímos.
  4. Chafamos los dientes de ajo en un mortero sin pelarlos.
  5. Cortamos las cebolletas en rodajas (previamente las habremos pelado).
  6. Lo mismo hacemos con las alcachofas: lavadas y cortadas a trocitos.
  7. Sofreímos los ajos en una cazuela.
  8. Añadimos las cebolletas y los pimientos dejando que se hagan. Seguidamente hacemos lo propio con el calabacín y alcachofas. Finalmente añadimos todas las verduras que faltan.
  9. Añadimos sal, pimienta y pimentón dulce a nuestro gusto.
  10. Si es necesario añadimos un poco de agua para ayudar a confitar todo.
  11. Finalmente echamos el hinojo y dejamos cocer un ratito.
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